烹饪视频或已成为2020年人们寻找安慰的一种方式

这样的视频在新冠大流行初期既成为急需的娱乐方式，又成为宝贵的教育资源，因为世界上的人们意识到，他们将无限期地被困在家里，只能靠自己的（不一定是惊艳的）厨艺，以及一点点额外的时间来投入。根据StreamElements和Arsenal.gg的数据，食品和饮料相关直播在Twitch上的受欢迎程度激增，8月份的观看时长同比翻了一番。YouTube告诉美联社，在该平台上，“和我一起做饭 ”的视频从3月份开始受欢迎程度增加了一倍多，并在10月份之前保持这种增长。

“它给了[观众]在厨房里做东西的信心，”《食品实验室：通过科学更好的烹饪》的作者López-Alt说。说。他自己的视频缺乏专业节目团队的制作和完美的剪辑，并包括他一直以来出现的失误。“这给了他们犯错的许可。”

烹饪节目已经存在了近一个世纪，但近年来，网上的新格式使这一类型重新焕发了活力。特别是在YouTube上，你可以找到一步步的指导课程，个人 "和我一起做饭 "的vlog，以及考验胃部极限的各类食物挑战，比如将麦当劳的汉堡和鸡块塞进一个超大的卷饼里。在Twitch上，大厨和家庭厨师在厨房里直播自己准备食物的过程。而在TikTok上，你可以观看教你如何在一分钟内做出一道新菜的视频。

许多主播注意到，随着疫情的发展，浏览量和参与度有所回升。"你可以在家里做的事情的浏览量肯定是直线上升，"Zahria Harvey告诉The Verge，其YouTube频道XO. ZAHRIAAA以 "和我一起做饭 "的视频而闻名。 Harvey说，一位观众写道，因为她不能出去吃饭，所以她根据她的视频做了一个经济实惠的约会夜餐，作为周年纪念晚宴的特色。“当时就觉得哇，这些视频其实在这段时间里帮助了很多人，”Harvey说。

新观众的涌入也意味着主播们在Twitch上有了更多的直播互动。"我发现今年3月过去了，社区的呼声和参与度都更高了。"L.A.告诉The Verge是一名摄影师，他也是前寿司厨师，经营着The Hunger Service频道。L.A.的直播通常会持续三到四个小时，并展示他准备和烹饪一顿饭的过程。在他做饭时，观众会问一些关于过程的问题，比如刀子需要多锋利，或者如何将食谱变成素食。

对于以 "严格饮食 "专栏而闻名的López-Alt来说，他的频道成了他和观众的一个有趣的出口。他锁定的格式--把GoPro绑在头上--是让视频最终点击他的原因，它帮助他接触到那些不熟悉他写作的观众。“我在我的频道上烹饪的食物是我一般在午餐和晚餐时做的东西，”López-Alt说。“我可以持续地做，人们似乎喜欢它，（并且）我喜欢做它。” 观众告诉他，这些视频是一个亮点，正在帮助他们学习如何烹饪。

一些创作者发现，对他们的频道兴趣的激增不只限于烹饪。经常在她的两个频道上介绍烹饪的热门YouTuber Remi Cruz说，人们对基本上任何你能在家里做的事情都更感兴趣。对于 "vlogmas"，她一直在用烹饪来填补她通常会在户外活动和假日购物方面的vlog的空白。"我只是每天都在实施一些与烹饪相关的事情，人们真心喜欢。"Cruz告诉The Verge。

观众最终不会总是做他们所看到的东西，但这些视频仍然可以让他们在厨房里的时间变得更有趣--或者至少，在他们思考他们最终会回到餐厅并订购的美味佳肴时，分散他们的注意力。

“人们正在寻找某种安慰，”L.A.说。“舒适的食物是一种东西，看这些节目可以提供这种安慰。你当时可能不会做，但也许将来你会做。”