如何科学看待苹果醋减肥这一说法？
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苹果醋如何增强减肥效果
研究表明，苹果醋能适度地降低饮用者在吃完食物后的葡萄糖上升。有了苹果醋，人体的葡萄糖在饭后不会上升那么多，身体也不需要制造那么多胰岛素。当胰岛素减少时，身体可以更容易地分解脂肪并不太可能储存脂肪，众所周知，脂肪储存会导致体重增加。另一种看法是苹果醋能提高胰岛素敏感性，这对腰围和代谢健康有好处。当有更好的胰岛素敏感性时，人体就不太可能积累被称为内脏脂肪的深腹脂肪。
另外，苹果醋还有一种方式可能给人带来减肥优势--它有轻微的抑制食欲的作用，这意味着当在饭菜中加入醋时人们可能吃得更少。它降低食欲的一种方式是通过减缓食物从胃部流出的速度。这样，胃保持膨胀的时间更长。而膨胀的胃会激活关闭食欲的荷尔蒙。
负责苹果醋降血糖功效的活性成分是醋酸。尽管很少有研究支持这种说法，但一些消息来源还说，醋酸能适度提高静止代谢率。
苹果醋对减肥的效果如何？
苹果醋有助于减肥和控制体重的理论和机制是一回事，但它在科学审查下是否成立？有几项研究表明，苹果醋有助于减肥和控制体重。一项对39人进行的低碳水化合物饮食的研究发现，那些在饮食中加入苹果醋的人在12周内比那些只吃低卡路里饮食而不加醋的人减重更多。
但正如梅奥医学中心所指出的，苹果醋不太可能是减肥的灵丹妙药。如果吃未加工的饮食并限制饮食中的糖就会得到更好的结果。然而，苹果醋可能有助于控制饥饿感，而且它是一种很好的沙拉配料方式。
使用苹果醋减肥是否有弊端和风险？
醋是一种弱酸，但仍有足够的酸度来损害和磨损牙齿的珐琅质。有些人喝未稀释的苹果醋，但不要这样做，因为它会伤害牙釉质。一旦牙齿上的珐琅质变薄或磨损就没有办法取代它。还有一些关于苹果醋的酸度是否会刺激或损害其他脆弱组织的问题，如食道内壁。如果喝苹果醋，一定要把它稀释到不高于1.5茶匙醋加8盎司水的浓度。
苹果醋的另一个潜在坏处是它会影响消化。由于它会减缓食物从胃里出来的速度，因此会引起腹胀和胀气。这对糖尿病患者来说不一定是个好主意。一些糖尿病患者已经有一种叫做胃痉挛的疾病，他们的胃已经存在排空太慢的问题。苹果醋可能使这种情况恶化。
另一个预防措施是，苹果醋可能引发钾的下降。有些人为了控制血压而服用降低钾的利尿剂。这些药物和苹果醋的结合可能导致钾的大幅下降。所以在饮食中添加苹果醋之前最好跟医生沟通，特别是如果要服用药物。
底线
在饮食中添加苹果醋可能会带来一些好处，包括减少餐后葡萄糖的上升和抑制食欲，但它本身不太可能对体重产生重大的影响。然而，跟低精制碳水化合物的健康饮食和运动相结合，它可以使减肥变得更容易一些。但请记住，这跟饮食和生活方式的整体性有关，苹果醋并不是减肥的“灵丹妙药”。
